Ensayos de Cocina. Lady Marmalade

6/26/2013



Una de las cosas que me pasa estando de baja cuidando de mi bebé, es que me da por cocinar más.

Si a esto añadimos que ha comenzado la explosión de fruta del huerto de mi suegro, nada mejor que pasar un rato cocinando y haciendo una rica mermelada.



Yo la he hecho en la Thermomix, pero la receta tradicional también es muy sencilla.

Y os aseguro que está mucho mejor que la comprada, para chuparse los dedos!



Ingredientes

  • 800 gr. de ciruelas sin hueso
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 limón

Cómo lo hacemos, en Thermomix

1. Triturar las ciruelas y el limón, con velocidad progresiva 5-10

2. Añadir el azúcar, y cocinar durante 25 minutos con temperatira varoma y velocidad 3.

3. Si lo queremos más espeso, cocinar 2-3 minutos más

Cómo lo hacemos, de forma tradicional

1. Colocamos en una cazuela las ciruelas y el azúcar. Se deja reposar 2 horas en la nevera.

2. Poner a fuego medio-bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. 10 minutos antes de acabar, se incorpora el limón en zumo

3. Retirar del fuego, dejar enfriar y triturar




Trucos: Conservación al vacío

  1. Lo primero esterilizar los botes de cristal y sus tapas
  2. Estando en caliente, incorporar la mermelada. Dejar reposar en una superficie plana con los botes cerrados boca abajo
(Las pegatinas las he sacado de Botanical Paper Works)
¿Os gustan las recetas sencillas? Pondré más! 
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9 comentarios

  1. ¡¡¡Que ricas¡¡¡
    En mi casa siempre ha habido tradición de hacer mermeladas y la verdad, no tienen color con las compradas en cualquier super, por muy buenas que sean.
    Un besazo

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  2. Ya he tomado nota d la mermelada! Es parecidísima a como hago el membrillo...solo me falta encontrar esas ciruelas tan ricas...buaaaa!!!

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    Respuestas
    1. Si me traen excedentes de Canjáyar, son tuyas!
      bss guapa!

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  3. Yo mermelada no he hecho pero sí tomate en conserva :-P

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    Respuestas
    1. EL año pasado hice de pimiento rojo y verde. Pero la ciruela sale muy rica!

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  4. Encantada de que compartas tus recetas, quiero más =)

    Amparo
    You Are The One

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  5. Que sencillo parece! tienen que estar riquisimas!

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  6. Mi madre la hace, en su casa tienen ciruelos, pero yo nunca he probado, no se me había ocurrido que fuera tan sencillo. Voy a animarme y si me sale bien regalaré algunas a amigas. Un besote.
    Http://blog.sinetiquetar.com

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  7. YE YEIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!! PERO QUE BONITOS LOS TARROS....Y SUPONGO QUE RICOS!!!! VIVA LA BAJA MATERNAL QUE TE INSPIRA TAN TAN BIEN!!!!

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